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哈莒县全羊汤,不止一碗而已

2020-07-31 09:27:52  |  来源:  |  作者:  |  阅读:次  字号: T   T
 

  “伏羊一碗汤,不用神医开药方”

  入伏之后的美食,应该从一碗浓郁的羊肉汤说起。在莒县,几乎大街小巷都能看到羊肉汤馆,尤其是在三伏天,这里的羊肉绝对能让你吃到心满意足,“满腹而归”!

  “色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”是莒县全羊汤的独特风格。煮的时候无油无盐,保留羊肉的鲜香。待羊肉煮烂,盛入碗内,自己手动加佐料,一勺盐,一勺胡椒,一勺韭花酱,吃着有味儿,却也遮不住汤的鲜浓香气。

  而要论起全羊汤的黄金搭配,则非莒县大饼莫属。刚烙好的大饼外表金黄,散发着阵阵麦香,饼极大,需得切成小块才方便大快朵颐。咬一口,外酥里绵,醇香在唇齿间缭绕,久久不肯离开。莒县的羊汤店一直有“羊汤一碗,大饼管够”的传统,只要付上羊肉钱,乳白羊汤尽管喝,金黄大饼尽管吃!

  “莒县羊肉汤,果然名不虚传!”

  三伏天,一碗热汤下肚,把湿气毒素都排出来,瞬间觉得整个人都神清气爽了不少,让人忍不住想要赞叹一句,

  转眼碗见底,往桌上轻轻一放:

  “老板,添汤!”

  “欸,来了!

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